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2012.10.19 Friday author : Yuko Kitamoto

10月21日オープン!フレデリック・マドレーヌさんの新ショコラトリー「pour jours(プールジュール)」

昨夜もファッションショーに駆け回ったのち、大雨のなか表参道へ。

青山通りからちょっと歩いたところに、新オープンするショコラトリーのパーティです。
日中のプレビューには生憎伺えなかったのでこの時間になったのですが、雨なのに外からも盛況なのが伺えます。




とてもカラフルなショコラと、素敵な制服のスタッフがお出迎え。

こちらは、10月21日にオープンするショコラトリー(チョコレート専門店)「pour jours(プールジュール)」。




こちらはル・ポミエのオーナーパティシエ、フレデリック・マドレーヌさんのショコラトリー!

ル・ポミエといえば、毎年干支の形のエクレアや、カラフルなマドレーヌなど、遊び心のあるスイーツが印象的なお店。

今春出版した本「がんばる私にごほうびスイーツ」でも、ル・ポミエのマドレーヌさんが作るマドレーヌを掲載させていただきました。


こちらは一転、シンプルでスタイリッシュなお店です。

あまりの人の多さに、少しだけで帰ってきてしまったので、ショコラはお土産でいただいたものでじっくりいただきました。



1つずつ販売されている定番のボンボンショコラは、1週間のそれぞれの曜日をテーマにしたもの。

たとえば、黄色のトップが印象的なYuzu(ゆず)は月曜日のショコラ。ショコラ・オ・レとショコラ・ノワールという味わいの違うショコラをブレンドしたガナッシュクリームに、ゆずの皮でほんのり香りづけ。

昨今ショコラの世界ではゆずを使うトレンドがありますが、こちらは柑橘系が苦手な人でもOKなレベルの爽やかな香りで心地よい週の始まりを表現しています。

木曜日はビビッドなピンクのフランボワーズ。フランボワーズを練り込んだショコラノワールガナッシュと、フランボワーズにライチを組み合わせたパート・ド・フリュイ(ゼリー)の2層を包みこんだもの。


7つの曜日ごのショコラ以外にも、週末の夜のためのショコラが3種。

計10種類のボンボンショコラがショーケースには並ぶようです。





こちらのショコラは、味覚のデザインがマドレーヌさんなのに対し、ショップデザイン、トータルディレクションという視覚のデザインはクラウディオ・コルッチさん。

コスチュームはKONTRAPUNKTの田中啓一さん、ファサードなど、ランドスケープデザインは東信さんのチーム「AMKK」。





7曜日のショコラって、プレゼントの意味づけが何かできそうでいいですね。
ドラマが作りやすいスイーツって、素敵です。



pour jours(プールジュール)
東京都港区北青山3-15-9 AOYAMA101ビル
phone:03-6418-9841
FAX:03-6418-9842
www.pourjours.jp
営業時間:11時-19時
定休日:水曜日
http://pourjours.jp/

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